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採りたてのタケノコは、生で食べてもぜんぜんエグくないんです。
だから灰汁抜きをするためにゆでる必要はありません。


まずはタケノコを洗い、根っこのほうは硬いので切り捨てます。


皮を剥いていきますが、一枚一枚取っていたのでは疲れます。
写真のように、たてに切れ目を入れて・・・


途中、包丁がズブッと入るくらいの場所にきたら、そこから先は中心まで
皮が重なっているだけなので切り落とします。


イボイボなどをきれいに切り取り、適度な大きさ（好みに応じて）に切ります。


（タケノコ、鶏肉、油揚げ）を（しょうゆ、みりん、さけ）で味付けして煮ていきます。
タケノコ自身から水分が出てくるので、水は必要ないと思います。


タケノコが煮えてきたら（後で飯を炊くときに、水が沸騰した時点で混ぜるのでそれも考慮します ←詳しくはかまど飯をごらんください）、ザルとボールで煮汁と分けます。
この煮汁でご飯を炊いていきますので捨ててはいけません。


米に同量の（水＋煮汁）を入れて炊きます。


水が沸騰した時点で、煮詰めたタケノコ＋その他を加えます。


後はこのままかまど飯同様に炊き上げます。


炊き上がり、蒸らしも完了。


待望のフタオープン。



うわぁ〜！　だめだ〜！　
良い香りで死んでしまいそう！
最高の炊き具合。


よくかき混ぜて、飯茶碗によそって・・・イタダキます！

感想	うまうまうますぎ！よくできました！ タケノコの香りが最高です。ご飯とタケノコの混ざり合う歯ごたえ、時たま鶏肉と油揚げが 入ってきて絶妙のハ〜モニ〜！４杯食べちゃいました。ごちそ〜さまでした。

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